Dal Makhani Recipe: દોસ્તો, જો તમારે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ખાવું હોય, તો Dal Makhani એક બેજોડ વિકલ્પ છે. આ ખાસ કરીને Urad Dal અને Rajmaના મિશ્રણથી બને છે. તેની સૌથી મોટી ખાસિયત એની Creamy અને Buttery ટેક્સ્ચર છે. જો કે તેને બનાવવામાં વધારે મહેનત નથી પડતી, પણ સાચી રીત અપનાવવાથી તેનો સ્વાદ એકદમ Restaurant Style બને છે. પરંપરાગત રીતે, તેને Tandoor અથવા મીટીના વાસણમાં બનાવવામાં આવે છે, જેનાથી સ્વાદ વધુ ઊંડો અને લજ્જતદાર બને છે. આજે, ચાલો જોઈએ કે ઘરે પરફેક્ટ Dal Makhani કેવી રીતે બનાવી શકાય.
Dal Makhani માટે જરૂરી સામગ્રી માહિતી
દાળ ઉકાળવા માટે:
- ¾ કપ Urad Dal
- ¼ કપ Rajma
- 3 કપ પાણી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
મસાલેદાર ગ્રેવી માટે:
- 1-2 ટેબલસ્પૂન ઘી
- 1 Tej Patta
- 1 મોટું પ્યાજ (બારીક કાપેલું)
- 2 મોટાં ટમેટાં (બારીક કાપેલા)
- 1 ટીસ્પૂન આદુ-લસણ પેસ્ટ
- ½ ટીસ્પૂન હળદર પાઉડર
- 1 ટીસ્પૂન ધાણાજીરું પાઉડર
- ½ ટીસ્પૂન જીરું પાઉડર
- 1 ટીસ્પૂન Kashmiri Lal Mirch પાઉડર
- 1 કપ પાણી (જરૂર મુજબ)
- 2 ટેબલસ્પૂન Fresh Cream
- થોડા ધાણાની પાંદડા સજાવટ માટે
તડકાનું સામગ્રી:
- 1 ટેબલસ્પૂન ઘી
- 1 ચપટી હીંગ
- ¾ ટીસ્પૂન Kashmiri Lal Mirch પાઉડર
- ¼ ટીસ્પૂન Garam Masala
Dal Makhani બનાવવાની રીત:
દાળ અને રાજમા પકાવવી:
- Urad Dal અને Rajma ને સારી રીતે ધોઈને રાત્રે પાણીમાં પલાળી દો.
- બીજા દિવસે Pressure Cooker માં 3 કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરી 5 સીટી સુધી પકાવો.
- દાળને સારી રીતે મેશ કરી લો, જેથી તે Creamy Texture પામે.
મસાલેદાર ગ્રેવી તૈયાર કરવી:
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં Tej Patta ઉમેરીએ.
- પ્યાજ ઉમેરી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ભુંજી લો.
- હવે તેમાં આદુ-લસણ પેસ્ટ ઉમેરી થોડું ભૂંજવો.
- ટમેટાં ઉમેરીને તેલ છૂટા પડે ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
- હવે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું પાઉડર, જીરું પાઉડર અને Kashmiri Lal Mirch પાઉડર ઉમેરી 2 મિનિટ સુધી પકાવો.
દાળ અને ગ્રેવીનું સંમિશ્રણ:
- હવે ઉકળેલી Urad Dal અને Rajma ને મસાલેદાર ગ્રેવીમાં ઉમેરીને સારી રીતે મિક્ષ કરો.
- જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી 15-20 મિનિટ ધીમા તાપે પકાવો, જેથી તમામ મસાલા સારી રીતે શોષાઈ જાય.
- છેલ્લે Fresh Cream ઉમેરી સારી રીતે મિક્ષ કરો.
- ઉપરથી ધાણા પાંદડા છાંટીને ગેસ બંધ કરો.
તડકું લગાવવું:
- એક નાના પેનમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં હીંગ, Kashmiri Lal Mirch પાઉડર અને Garam Masala ઉમેરી.
- થોડી સેકંડ પછી તેને Dal Makhani માં ઉમેરી લો.
Dal Makhani કઈ રીતે સર્વ કરવી?
Dal Makhani નો શ્રેષ્ઠ આનંદ તમે Jeera Rice, Butter Naan અથવા Lachha Paratha સાથે લઈ શકો. પરોસતી વખતે ઉપરથી એક ચમચી Butter અથવા Fresh Cream ઉમેરી દો, જેથી તેનો સ્વાદ અને લુક બન્ને જ લાજવાબ લાગે!
આ વિડિઓ જોઈને પણ બનાવી શકો છો
નિષ્કર્ષ:
દોસ્તો આ લેખ માહિતી આપી કે , Dal Makhani એ એક એવો લાજવાબ વાનગી છે, જે કોઈપણ ભોજનમાં ખાસ મોહતાજી રાખે છે. તેની Creamy Texture, Spicy Flavors અને Butter ની ખુશબૂ તેને બધા માટે પ્રિય બનાવે છે. જો તમારે ઘરે Restaurant Style Dal Makhani બનાવવી હોય, તો આ રેસીપી જરૂર અજમાવો!
શું તમે આ રેસીપી ટ્રાય કરી? નીચે કમેન્ટમાં અમને જણાવો! 🎉
